I właśnie tym jest biryani – potrawa z ryżu i mięsa z dodatkiem indyjskich przypraw, a czasem również jajek. Popularnym wyborem jest także roti, czyli okrągły placek z mąki pszennej (tradycyjnie zwanej gehu ka atta), oraz pierożki samosa nadziewane mięsem lub warzywami.
Sposób przygotowania: Zapiekanka z ryżu , mięsa i bakłażanów Bakłażany myjemy i odcinamy końcówki, następnie kroimy w plastry. Cebulę obrać i posiekać, podsmażyć na maśle, gdy się zeszkli dodać mięso i smażyć aż się zbrązowi. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, sól, pieprz, bazylię, gałkę muszkatołową i słodką mieloną paprykę. Smażyć po czym poddusić aż powstanie sos. Naczynie żaroodporne wysmarować pozostałym masłem. układać najpierw ryż, śmietanę rozrobiona z odrobiną soli i pieprzu potem sos a na końcu bakłażany. Całość posypać startym serem. Przykryć i zapiekać około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni. Przed podaniem odkryć aby ser się ładnie zrumienił. Posypać szczypiorkiem. Nasze składniki: ryż należy podgotować w osolonej wodzie Etap Gdy już wszystko gotowe wkładamy do piekarnika Podobne przepisy bałkańska potrawa z ryżu i baraniny: potrawa dietetyczna z rozgotowanego ryżu, kaszy: potrawa z ryżu zapiekanego z mięsem, jarzynami, z dodatkiem ostrych przypraw: bałkańska potrawa ryżowo-mięsna: potrawa z mięsa wołowego: dietetyczna potrawa z ryżu: potrawa z gotowanego ryżu zapiekanego z mięsem i jarzynami: tradycyjna polska#baranina #wołowina #ryż #makaron #marchewka #rodzynki #kardamon #przyprawy #kuchnia arabska Kategoria: Dania klasyczne, Kuchnia arabska, Baranina, Wołowina, Makaron, Ryż, Mięso mielone Hashweh to arabskie słowo, które oznacza nadzienie i ten ryż z makaronem i mielonym mięsem jest swego rodzaju nadzieniem bez osłonki. Potrawa może trochę przypominać leniwą dolmę lub jakieś inne zawijańce. Powiem wam, że wyszło tak smacznie i pożywnie, że kto by się tam przejmował jakąś osłonką. Całe danie przyrządza się w jednym naczyniu, najpierw na kuchence, a następnie w piekarniku. Delikatny ryż z cienkimi rumianymi nitkami makaronu, dobrze doprawionym mielonym mięsem, ze słodką marchewką z cebulą i rodzynkami, które dodają soczystości potrawie i chrupiącymi orzechami. Danie główne z dodatkiem w jednym naczyniu. Oczywiście, aby posiłek był pełnowartościowy, warto jeszcze zrobić prostą sałatkę warzywną lub po prostu podać jakąś kiszonkę. Turecka kiszonka lub kapusta po gruzińsku będą bardzo dobrze tu pasować. Tak więc warto rozszerzać swoje horyzonty i odkrywać różnorodność smaków świata. Zwłaszcza że to danie nie zawiera żadnych egzotycznych składników, a do tego zestaw przypraw można w razie potrzeby zmniejszyć. Do przygotowania tego dania używa się drobnego makaronu. To może być nawet włoski makaron, najcieńszy, jaki można znaleźć. Wystarczy go połamać. Można też użyć drobnego makaronu do zupy itp. Takie rumienienie nadaje produktowi wyjątkowy smak i ładny apetyczny kolor. Nawiasem mówiąc, będąc raz w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, w supermarkecie, zobaczyłam gotowy cienki podrumieniony makaron. W arabskiej kuchni cienki makaron (on właśnie tak się tam nazywa) jest używany nawet do deserów, ale w domu można łatwo go zarumienić i uzyskać ten sam smakowy efekt. Jeśli ktoś z was nie lubi lub nie używa przypraw, to można się bez nich obejść. Oczywiście końcowy efekt będzie nieco uboższy, ponieważ cała dusza zostanie zabrana z dania (najważniejsze akcenty), a pozostaną prostsze składniki, ale tak też będzie smacznie i pożywnie. Jeśli chodzi o orzechy, to mogą to być absolutnie dowolne orzechy, chociaż najlepiej tu pasują pistacje. Mogą to być również solone, obrane pistacje. W tym daniu to nie jest sprawa pryncypialna. 4-6 porcji: Składniki 100 g cienkiego makaronu 200 g długoziarnistego ryżu 1 cebula, pokroić w pół plasterki 1 marchewka, obrać, pokroić w kostkę 60 g rodzynek (najlepiej pasują aromatyczne ciemne rodzynki) 350 g mielonej wołowiny lub jagnięciny 50 ml oliwy z oliwek 20 g masła 500 ml wody lub bulionu Sól do smaku ¼ łyżeczki mielonego kuminu ¼ łyżeczki mielonej kolendry ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego 1/8 łyżeczki mielonego kardamonu 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu 40-50 g obranych pistacji (można zastąpić migdałami lub orzeszkami piniowymi) 1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Rodzynki umieścić w małej misce i zalać wrzątkiem. Odstawić na bok na 10-15 minut. Odcedzić. 2) Na dużej patelni, którą można wstawić do piekarnika, rozgrzać masło i połowę oliwy. Dodać makaron i rumienić, aż stanie się wyraźnie złocisty. 3) Przełożyć na czysty talerz i na tej samej patelni umieścić pozostałą oliwę i wyłożyć mięso. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż mięso zmieni kolor. 4) Dodać cebulę i przyprawy. Dokładnie wymieszać i dusić, mieszając, aż cebula zmięknie. 5) Do mięsa dodaj ryż, zarumieniony makaron, rodzynki i marchew. Całość hojnie posolić i dokładnie wymieszać. Smażyć jeszcze przez 1-2 minuty, aż wszystko się podgrzeje. 6) Wlać bulion lub wodę i zagotować. Danie ostrożnie przełożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut, aż ryż z makaronem wchłoną cały płyn i lekko się zarumienią na wierzchu. 7) Jednocześnie w małym żaroodpornym naczyniu przyrumienić pistacje obok naczynia z daniem. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. 8) Ryż z makaronem wyjąć z piekarnika. Pistacje posiekać i posypać nimi danie na wierzchu. Libański ryż z makaronem podawać od razu. Tradycyjnym dodatkiem do tego dania jest naturalny jogurt. Świetnym dodatkiem będzie sałatka ze świeżych warzyw lub turecka kiszonka. Smacznego! Zobacz także
paella » potrawa hiszpańska z ryżu, kawałków kurczaka, papryki i różnych dodatków. paella » potrawa hiszpańska z ryżu, mięsa, ryb i różnych skorupiaków morskich. paella » potrawa hiszpańska, której nazwa wywodzi się od używania do niej specjalnej patelni. paella » potrawa z duszonego mięsa i ryżem, hiszpańska. Gołąbki z mięsem i ryżem to klasyk polskiej kuchni. Danie może trochę pracochlonne, ale jednorazowo przygotujemy ilość wystarczającą na kilka dni, lub nawet uda się coś zamrozić. Lubię mieć w zamrażarce taki awaryjny obiad. Gołąbki sprawdzą się tu znakomicie. Najczęściej jemy je z sosem pomidorowym jako danie obiadowe lub kolacyjne z chlebem. Równie smaczne są z sosem grzybowym lub pokrojone w plastry i odsmażone na patelni. A skoro mają stanowić pożywny obiad, ważna jest proprcja mięsa i ryżu. Na kilogram mięsa mielonego gotuję 1,5 szklanki ryżu (300 g ryżu) i jest według mnie jest to proporcja idealna. Składniki na 20 gołąbków: 1 dość luźna główka kapusty 1 kg mięsa mielonego 1 cebula 1,5 szklanki ryżu olej 1 przecier pomidorowy- 300g 1 łyżka mąki śmietana kwaśna - 100g sól, pieprz, bulion warzywny WYKONANIE: Kapusta powinna być luźna, aby liście dały się łatwo zdejmować. Zewnętrzne liście kapusty usunąć. Po wycięciu ostrym nożem głąba włożyć kapustę do dużego garnka, zalać wrzącą wodą posolić, przykryć i kilka minut pogotować. Zdjąć pierwszych kilka liści, kapustę dalej gotować na małym ogniu i zdejmować kolejne liście, najlepiej na kilka rat. Zdjęte liście rozłożyć, a gdy przestygną skroić (na płasko) gruby nerw liściowy. Ryż oplukać na sitku. 1,5 szklanki opłukanego ryżu zalać 2,5 szklankami wrzącej wody (mniej niż zwykle przy gotowaniu ryżu, tak by pozostał lekko twardawy). Do gotowania zamiast soli dodać 1 łyżeczkę domowej przyprawy warzywnej. Cebulę drobno pokroić i lekko zezłocić. Mięso mielone wymieszać z dodatkiem podsmażonej cebuli i ryżu, doprawić do smaku solą i pieprzem. Porcje nadzienia kłaść na liściach kapusty, zawijając boki do środka, a następnie zwijać w rulon. Dno garnka wyłożyć połową pozostałych liści, ułożyć na nich ciasno gołąbki w dwóch warstwach, złożeniem do dołu. Przykryć pozostałymi liścimi, zalać wodą pozostałą z obgotowywania kapusty (sole mineralne!) i gotować godzinę pod przykryciem, aż liście kapusty będą miękkie. Odzielnie zrobić sos pomidorowy. Jako bazę sosu zawsze wykorzystuję pyszną, pełną smaku wodę z gotowania gołąbków. Dodać przecier pomidorowy, płaską łyżkę mąki, sporą szczyptę cukru, na koniec wymieszać ze śmietaną. Życzę smacznego!